Unsere Bockshornkleesamen stammen aus nachhaltigem und umweltfreundlichem Anbau in Nepal, genauer gesagt aus dem Bezirk Lamjung im zentralen Himalaya-Gebirge. Die Samen werden ohne den Einsatz von Pestiziden biologisch angebaut und profitieren von den nährstoffreichen Böden des Himalaya-Gebirges, was zu einem intensiven Aroma führt.

Aroma
Geschmacklich haben die rohen Samen einen leicht bitteren Selleriegeschmack. Ihr wahres, intensives Aroma entfaltet sich jedoch erst durch ein schnelles Röstverfahren. Um den vollen Geschmack zu genießen, empfiehlt es sich, die Samen mit einer guten Gewürzmühle oder einem Mörser zu einem feinen Pulver zu mahlen, da ihre sandige Beschaffenheit das Geschmackserlebnis beeinträchtigen kann. Die natürlich vorkommende aromatische Verbindung, die als Sotolon (umami) bekannt ist, wird aktiviert, was zu einem reichen und nussigen Geschmack führt. Sie wirkt wie ein natürlicher Geschmacksverstärker und erinnert an eine schmackhafte Gemüsebrühe.

Verwendung
Diese vielseitigen Samen können auf verschiedene Weise verwendet werden. Sie passen besonders gut zu kräftigen Käsesorten und sind eine tolle Ergänzung für die europäische Küche, wo sie Kohlgerichten, Lamm oder Wildfleisch eine köstliche Note verleihen. In der orientalischen Küche ist Bockshornklee häufig in verschiedenen Gewürzmischungen zu finden. Besonders bekannt ist er jedoch in der indischen und nepalesischen Küche, wo er ein wichtiger Bestandteil von Currys ist. Bockshornklee verstärkt die Aromen der anderen Gewürze und sorgt so für eine wirklich köstliche Kombination.

Gesundheit
Neben den kulinarischen Vorteilen bieten Bockshornkleesamen auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und enthalten Antioxidantien, die nicht nur die Haut verjüngen, sondern auch das Immunsystem unterstützen. Ausserdem enthält er verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und pflanzliches Protein.

Bei allen Gewürzen bemühen wir uns um eine einzigartige frische Qualität mit den besten Aromen. Nur wenn sie unsere hohen Standards erfüllen, werden sie in unser Sortiment unter Hindiba Premium Gewürze aufgenommen.

– Premium Qualität
– natürlicher Anbau
– ökologisch umweltschonender Anbau
– ohne künstlichen Dünger
– pestizidfrei
– kleinbäuerliche nachhaltige Landwirtschaft
– faire Entlohnung
– intensive Aromenvielfalt
– gesund
– handgeerntet, handselektiert in Lamjung / Nepal