Mimi Ferments Ama Mugi Miso Bio (200g)
Ama Mugi Misopaste mit malzigen, leicht Pflaumenartigen Geschmack.
13,90 €
Vorrätig
Beschreibung
Ama Mugi Miso
Mugi – Gerste-, bildet die Essenz für unsere Ama Mugi Misopaste. Gerste ist ein in Japan beliebtes und ursprünglich verwendetes Getreide. Aufgrund seiner Nährwerte und den gesundheitsfördernden Eigenschaften wird in den heissen Sommermonaten beispielsweise häufig kalter, gerösteter Gerstentee getrunken.
Der hohe Anteil an 100% Bio Gerste macht Ama Mugi Miso zu einer nahrhaften, vollmundigen fermentierten Miso Paste.
Ama Mugi Miso wird in mit Rotwein vorbelegten Barrique Eichenfässern sechs bis acht Monate gereift.
Dadurch entsteht eine rötlich-braune, herzhafte Misopaste mit malzigen, leicht Pflaumenartigen Geschmack.
Dieses rötliche Gersten Miso eignet sich in der traditionell japanischen Küche beispielsweise für Miso Suppe, Miso Saucen oder zum Einlegen von Gemüse. Es kann jedoch universell zur Geschmacks Verfeinerung und Würzung diverser Speisen und Saucen verwendet werden.
Unser Ama Mugi Miso ist vegan, natürlich fermentiert, lebendig und frei von Gluten.
DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)
Miso Suppe
Wenn es schnell gehen soll, dann einfach in einer Tasse heissen Wasser einen Löffel Miso auflösen.
Wenn es richtig werden soll, dann noch eine Dashi ansetzen.
Produktion & Hersteller
Alle Produkte sind handgemacht und werden von Mimi Ferments in Berlin handwerklich hergestellt. Die Zutaten sind dabei besonders wichtig und sie legen großen Wert auf hohe Qualität. Daher verwenden sie ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten und nach Möglichkeit regional produzierte Rohstoffe direkt vom Bauern. Deren Grundsatz ist es natürliche, gesunde und schmackhafte Produkte herzustellen. Daher werden keinerlei Zusätze verwendet, sondern fermentieren natürlich und mit viel Zeit. Einzelne Produkte reifen sogar mehrere Jahre! Kein Ferment wird pasteurisiert, sie sind somit alle lebendig und sehr gesund.
Mimi ferments wurde 2017 von Markus Shimizu in Berlin gegründet. In seinem Laden und Fermentationswerkstatt in Berlin-Wedding produziert er mit seinem Team Miso, Sojasoße, Mirin und andere ausgewählte Produkte, die von zahlreichen Köchen geschätzt werden.
Inhaltsstoffe
- Ama Mugi Miso ist 100% Bio, hergestellt aus Gerste* (Mittelfranken), Sojabohnen* (Oberbayern), Meersalz (Mallorca), A.Oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau.
Inhalt: 200g
Gekühlt und trocken lagern. - Mindestens haltbar bis 02.11.2024
Miso Pasten sind ein stabiles Lebensmittel und können über die mindest Haltbarkeit mehrere Jahre verzehrt werden, fermentieren jedoch kontinuierlich weiter und werden somit über die Zeit Veränderung in Farbe und Geschmack aufweisen.
DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)
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