Koji Cha ist ein Aufgussgetränk auf Reis Koji Basis. Durch die schonend leichte Röstung von frisch fermentiertem Reis entsteht ein angenehm karamelliger Geschmack mit Vanille Noten.

Koji Cha wird in Zirbelholzkisten zwei Tage fermentiert und anschliessend über 24h schonend getrocknet.

Durch die leichte Handröstung trägt der Koji Tee einen süsslich, karamelligen Geschmack.

Er kann warm oder kalt mehrfach aufgegossen werden. Pro Tasse 1 Esslöffel. Der Satz kann z.B. noch im Joghurt oder Smoothie verzehrt werden.

Bio Koji Tee ist glutenfrei, vegan und lebendig.

DE-ÖKO-070

Produktion & Hersteller

Alle Produkte sind handgemacht und werden von Mimi Ferments in Berlin handwerklich hergestellt. Die Zutaten sind dabei besonders wichtig und sie legen großen Wert auf hohe Qualität. Daher verwenden sie ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten und nach Möglichkeit regional produzierte Rohstoffe direkt vom Bauern. Deren Grundsatz ist es natürliche, gesunde und schmackhafte Produkte herzustellen. Daher werden keinerlei Zusätze verwendet, sondern fermentieren natürlich und mit viel Zeit. Einzelne  Produkte reifen sogar mehrere Jahre! Kein Ferment wird pasteurisiert, sie sind somit alle lebendig und sehr gesund.

Mimi ferments wurde 2017 von Markus Shimizu in Berlin gegründet. In seinem Laden und Fermentationswerkstatt in Berlin-Wedding produziert er mit seinem Team Miso, Sojasoße, Mirin und andere ausgewählte Produkte, die von zahlreichen Köchen geschätzt werden.