Kakao Herkunft:
Der Biokakao stammt aus der Region Idukki im südindischen Bundesstaat Kerala. Dort wird er von rund 200 Bauern in der Umgebung von Udumbanoor angebaut, fermentiert und von der Firma Gogrund Beans and Spices sorgfältig getrocknet.

Geschmacksnoten:
Diese Schokolade entfaltet Noten von roten Früchten, Rosinen und Gewürzen.

– Vegan –

Craft Chocolate / bean to bar:
Diese handwerklich hergestellte Schokolade wird vom Rohstoff bis zur fertigen Tafel in kleinen Chargen produziert. Der gesamte Prozess – von der Bohne bis zur Tafel – erfolgt transparent und in eigener Verantwortung. Verwendet werden ausschließlich biologisch angebaute Kakaobohnen in Ultra-Premium-Qualität.

Hersteller:
Karuna Chocolate wurde 2014 von Katya und Armin gegründet, nachdem sie in Südindien auf das Thema Kakao gestoßen waren. Inspiriert von der US-amerikanischen Bean-to-Bar-Bewegung begannen sie, in Südtirol selbst Schokolade herzustellen – zunächst als Hobby, später als Beruf. Heute ist Karuna ein Familienprojekt: Armins Bruder Lorenz entwirft das Verpackungsdesign, Vater Roman die Grafiken.

Rohstoffe:
Verarbeitet werden ethisch korrekt gehandelte und biologisch angebaute Edelkakaos aus Lateinamerika, Asien und Afrika. Der verwendete Rohrzucker stammt aus Brasilien. Die Kakaobutter wird aus Nacional Arriba Kakao aus Ecuador und Piura Kakao aus Peru gewonnen. Für weiße Fruchtschokoladen wird entöltes Mandelmehl verwendet, die Früchte stammen aus biologischem Anbau und werden gefriergetrocknet.

Verpackung:
Plastikfrei, ohne Kleber – mit kompostierbarer Innenfolie aus Zellulose und zertifizierten Naturpapieren.

Auszeichnung:
Academy of Chocolate Awards 2020: Gold Award