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Karuna Chocolate India 70% Bio

Dunkle Bio Schokolade 70%
Goground beans form Kerala, India

 

 

8,90 

Enthält 7% MwSt.
(148,33  / 1000 g)
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Beschreibung

Kakao Herkunft: India, Kerala. Dieser Biokakao wird in der Gegend um Udumbanoor in der Region Idukki angebaut. Die Firma Goground beans and spices fermentiert und trocknet den Kakao von etwa 200 Bauern der Region.

Geschmacksnoten: Diese Schokolade hat Noten von roten Früchten, Rosinen und Gewürzen.

– Vegan –

Craft chocolate / bean to bar bezeichnet handwerklich hergestellte Schokolade von der Bohne zur Tafel. Beginnend vom Rohstoff, der Kakaobohne, wird der ganze Prozess der Herstellung in kleinen Produktionschargen ausgeführt. Es werden auschliesslich biologische Kakaobohnen in Ultra-Premium Qualität verwendet.

Hersteller

Bei einem Aufenthalt in Südindien 2014 sind Katya und Armin zufällig auf das Thema Kakao und Schokolade gestossen. Das Thema hat die beiden sehr interessiert und sie haben festgestellt, dass es in Amerika eine Szene gibt welche heimwerkliche Schokolade herstellt, ähnlich wie die home brewer welche zu Hause Bier brauen. Sie waren sofort begeistert und fingen an mit einfachsten Geräten, hobbymässig Schokolade herzustellen. Als sie nach Südtirol zurückkehrten, stellten sie fest dass hier noch niemand Schokolade, beginnend vom Rohstoff, herstellte und es nur wenige handwerkliche Manufakturen in ganz Europa gab. Die Idee ihr Hobby zum Beruf zu machen war der nächste logische Schritt.

Es wurde ein Familienprojekt daraus: Armins Bruder Lorenz hat das Design der Tafeln und der Verpackung erstellt und sein Vater Roman die Grafik.

Rohstoffe:
Es werden ausschliesslich ethisch korrekt gehandelten und biologisch angebauten Ultra-Premium Edelkakao aus Lateinamerika, Asien und Afrika verwendet. Der Fairtrade Rohrohrzucker kommt aus Brasilien.

Ihre Bio Kakaobutter wird aus biologisch angebautem Nacional Arriba Kakao aus der Gegend um Los Rios und Esmeraldas in Equador sowie aus Piura Kakao in Peru gepresst. Für die weissen Fruchtschokoladen  wird entöltes Mandelmehl verwendet. Die Früchte der weissen Fruchtschokolade sind biologisch angebaut und gefriergetrocknet.

Öko Verpackung ist Plastikfrei  und ohne Kleber. Es werden zertifizierte Naturpapiere verwendet. Die Innenfolie der Schokoladen besteht aus Zellulose und ist kompostierbar.

Auszeichnungen:
Academy of Chocolate Awards 2020 : Gold Award

 

 

Inhaltsstoffe

Zutaten: Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*

*aus biologischem Anbau

Kakaoanteil min. 70%

Nährwerte pro 100 g: Energie in (KJ/kcal) 2096/501, Fett 40 g, davon gesättigte Fettsäuren 25 g, Kohlenhydrate 44 g, davon Zucker 30 g, Ballaststoffe 5,5 g, Eiweiß 8 g, Salz 0.02 g

Inhalt: 60g

Vegan

Mindesten haltbar bis:

Allergene:
Kann Nüsse enthalten.

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