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Karuna Chocolate Himbeere - Kakao Belize 70% Bio

Dunkle ” bean to bar ” Bio Schokolade mit gefriergetrockneten Himbeeren.

8,50 

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(141,67  / 1000 g)
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Beschreibung

Kakao Herkunft: Belize, aus der Region Toledo im Süden des Landes. Dieser Edelkakao wird von Mopan Maya Farmern unweit des Dorfes San Jose biologisch angebaut und vor Ort von der Firma Belyzium fachmännisch fermentiert und getrocknet

Geschmacksnoten: Fruchtig, Karamell- und Melassenoten. Ein Wechselspiel von fruchtigen, säuerlichen Noten der Himbeere mit dem vollmundigen Aroma der Belize Schokolade

– Vegan –

Craft chocolate / bean to bar bezeichnet handwerklich hergestellte Schokolade von der Bohne zur Tafel. Beginnend vom Rohstoff, der Kakaobohne, wird der ganze Prozess der Herstellung in kleinen Produktionschargen ausgeführt. Es werden auschliesslich biologische Kakaobohnen in Ultra-Premium Qualität verwendet.

Hersteller

Bei einem Aufenthalt in Südindien 2014 sind Katya und Armin zufällig auf das Thema Kakao und Schokolade gestossen. Das Thema hat die beiden sehr interessiert und sie haben festgestellt, dass es in Amerika eine Szene gibt welche heimwerkliche Schokolade herstellt, ähnlich wie die home brewer welche zu Hause Bier brauen. Sie waren sofort begeistert und fingen an mit einfachsten Geräten, hobbymässig Schokolade herzustellen. Als sie nach Südtirol zurückkehrten, stellten sie fest dass hier noch niemand Schokolade, beginnend vom Rohstoff, herstellte und es nur wenige handwerkliche Manufakturen in ganz Europa gab. Die Idee ihr Hobby zum Beruf zu machen war der nächste logische Schritt.

Es wurde ein Familienprojekt daraus: Armins Bruder Lorenz hat das Design der Tafeln und der Verpackung erstellt und sein Vater Roman die Grafik.

Rohstoffe:
Es werden ausschliesslich ethisch korrekt gehandelten und biologisch angebauten Ultra-Premium Edelkakao aus Lateinamerika, Asien und Afrika verwendet. Der Fairtrade Rohrohrzucker kommt aus Brasilien.

Ihre Bio Kakaobutter wird aus biologisch angebautem Nacional Arriba Kakao aus der Gegend um Los Rios und Esmeraldas in Equador sowie aus Piura Kakao in Peru gepresst. Für die weissen Fruchtschokoladen  wird entöltes Mandelmehl verwendet. Die Früchte der weissen Fruchtschokolade sind biologisch angebaut und gefriergetrocknet.

Öko Verpackung ist Plastikfrei  und ohne Kleber. Es werden zertifizierte Naturpapiere verwendet. Die Innenfolie der Schokoladen besteht aus Zellulose und ist kompostierbar.

Auszeichnungen:
International Chocolate Awards 2019: European Bronze Award
Academy of Chocolate Awards 2019: Silver Award

 

 

Inhaltsstoffe

Zutaten: Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, gefriergetrocknete Himbeerstücke* (1%)

*aus biologischem Anbau

Kakaoanteil min. 70%

Vegan

Nährwerte pro 100 g: Energie in (KJ/kcal) 2177/506, Fett 40 g, davon gesättigte Fettsäuren 23 g, Kohlenhydrate 46.5 g, davon Zucker 33.1 g, Ballaststoffe 5.6 g, Eiweiß 7 g, Salz 0.02 g

Allergene:
Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Mindestens haltbar bis: 01.12.2023

 

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