Die Azienda Maria Bisceglie befindet sich in Santo Spirito in der Provinz Bari in Apulien.
Obwohl die Brüder Vito und Luigi Vitrone und ihre Eltern schon seit Generationen in der Landwirtschaft tätig sind, haben sie die italienische Olivenölmarke Ganga Lupo erst 2017 eingeführt.
Der Olivenhain wird nachhaltig bewirtschaftet und verfügt über ein ausgeklügeltes Bewässerungssystem.
Das Ergebnis ist eine sehr geschmacksintensive sortenreine Olive, Coratina, die geerntet wird.
Ihr Coratina-Monokultivar Ganaga Lupo gilt inzwischen als eines der besten intensiv-mittelfruchtigen Olivenöle der Welt!

Herstellung
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Oliven innerhalb von 3-6 Stunden bei kontrollierter Temperatur von 20 Grad gelagert und kalt gepresst, ohne dass sie Licht und Sauerstoff ausgesetzt werden. Das kaltextrahierte native Olivenöl extra wird sofort nach der Filtration in Flaschen abgefüllt.

Geschmack intensiv-mittelfruchtig
Frische intensiv-fruchtige grüne Mandeln, dazu Artischocke und Tomatenblätter, saftig grasige Bitternoten und einem scharfen Abgang, welches von den Polyphenolen (Antioxdantien) hervorgehoben wird.

Verwendung
Passt perfekt zu: gegrilltem Gemüse, gegrillten Steinpilzen, Salate mit Hülsenfrüchten, Tomate mit Mozzarella, gegrilltes Fleisch, Hartkäse, Pasta mit Kohl.
Tipp: das Brot im grünfruchtigen Olivenöl tunken!

Säuregehalt
Das sortenreine Coratina extra native Olivenöl hat einen sehr geringen Säuregehalt.

Auszeichnung
– Feinschmecker 2023 Olio Award Platz 3 Mittelfruchtig
– Premio Nazionale Ercole Olivaro 2023 Finalist
– Olive Japan 2023 Gold
– JOOP Japan Olive Oil Prize 2023 Gold
– Slow Food Italia 2023
– Leone D’Oro International Olive Oil Competion 2023
– NYIOOC – New York Olive Oil Copetion 2023 Gold
– Gambero Rosso 2023 drei Blätter
– FLOS OLEI 2023 95/100 Punkten
– JOOP Japan 2022 Best in Class
– Slow Food Italia 2022
– Extra Voglio Guida 2022 96/100 Punkten
– Leone D’Oro International Olive Oil Competion 2022 Erwähnung bestes Olivenöl der Welt
– Feinschmecker Olio Award 2022 Besten 100
– Leono D’Oro 2022 Finalist bestes Coratina Olivenöl
– NYIOOC – New York Olive Oil Copetion 2022 Gold