Yuzu-Kosho Rot – Japanische Würzpaste mit Yuzu und Chili, Bio (40 g)

Das rote Yuzu-Kosho von Kagura no Sato ist eine japanische Würzpaste aus gelber Yuzu, rotem Chili und Meersalz. Es stammt aus Miyazaki in Japan und verbindet das fruchtige Zitrusaroma reifer Yuzu mit einer deutlichen Chilischärfe und salziger Würze.

Die äußere Schale der Yuzu wird von Hand abgeschält und in feine Stücke geschnitten. Diese Verarbeitung verleiht der Paste ihre leicht stückige Struktur und ihren ausgeprägten Zitruscharakter.

Aroma & Anwendung

· Intensives Yuzu-Aroma mit fruchtigen und säuerlichen Zitrusnoten
· Am Gaumen salzig und pikant, mit deutlicher Schärfe des roten Chilis
· Fein geschnittene Yuzu-Schale sorgt für eine leicht stückige Textur
· Direkt als Würzpaste oder zum Einrühren in Saucen, Dips und Dressings geeignet

Yuzu-Kosho passt zu Fisch, hellem Fleisch, Gemüse und Tofu. Auch in Misosuppen, Ramen oder zu Sashimi kommt die Verbindung aus Zitrusaroma und Chilischärfe gut zur Geltung. Zum Abschmecken wird eine kleine Menge direkt zum fertigen Gericht gegeben.

Mit Mayonnaise verrührt entsteht ein pikanter Dip. In Sojasauce oder einem Dressing setzt die Paste einen fruchtig-scharfen Akzent. Aufgrund der intensiven Würze zunächst sparsam dosieren und nach Geschmack ergänzen.

Besonders geeignet für

· Gebratenen und gegrillten Fisch
· Sashimi
· Hähnchen und anderes helles Fleisch
· Gegrilltes oder gebratenes Gemüse
· Tofu
· Misosuppen und Ramen
· Japanische Eintopfgerichte wie Nabemono
· Dips, Dressings und Saucen

Hersteller

Kagura no Sato stellt in Miyazaki in Japan Yuzu-Spezialitäten her. Für dieses Yuzu-Kosho verwendet der Hersteller Yuzu und Chilischoten aus eigenem Bio-Anbau.

Die von Hand geschälte und fein geschnittene Yuzu-Schale prägt die Textur der Würzpaste.

Herkunft & Verarbeitung

Für die rote Variante werden reife gelbe Yuzu und rote Chilischoten verwendet. Die äußere Yuzu-Schale wird von Hand abgeschält und anschließend in kleine Stücke geschnitten, statt vollständig püriert zu werden.

Zusammen mit Meersalz und rotem Chili wird sie zu einer fermentierten Würzpaste verarbeitet. Die feinen Schalenstücke bleiben dabei als charakteristischer Bestandteil erhalten.

Produktdetails

· Inhalt: 40 g
· Hersteller: Kagura no Sato
· Herkunft: Miyazaki, Japan
· Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
· Produkt: Japanische Würzpaste mit Yuzu und rotem Chili
· Verarbeitung: fermentiert, mit fein geschnittener Yuzu-Schale
· Aromatische Noten: reife Yuzu, fruchtige Zitrusnoten, roter Chili
· Geschmacksprofil: fruchtig, säuerlich, salzig und scharf
· Verwendung: direkt zum Würzen oder zum Verfeinern von Saucen und Dips
· Mindestens haltbar bis: 13.02.2028

Zutaten

Gelbe Yuzu, Meersalz, roter Chili.

Nährwerte (pro 100 g)

Energie: 63 kcal · Fett: 0,6 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g · Kohlenhydrate: 13,4 g · davon Zucker: 4,7 g · Eiweiß: 1,0 g · Salz: 12,9 g

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.