Yuzu-Kosho Grün – Japanische Bio-Würzpaste (40 g)

Das grüne Yuzu-Kosho von Kagura no Sato ist eine japanische Bio-Würzpaste aus grüner Yuzu, grünem Chili und Meersalz. Es stammt aus Miyazaki in Japan und verbindet das lebhafte Zitrusaroma früh geernteter Yuzu mit der direkten Schärfe grüner Chilischoten.

Die äußere Schale der Yuzu wird von Hand abgeschält und in feine Stücke geschnitten. Diese Verarbeitung verleiht der Paste ihre leicht stückige Struktur und ihren ausgeprägten Zitruscharakter.

Aroma & Anwendung

· Intensives Zitrusaroma mit frischen, säuerlichen Noten grüner Yuzu
· Am Gaumen salzig und pikant, mit deutlicher Schärfe des grünen Chilis
· Fein geschnittene Yuzu-Schale sorgt für eine leicht stückige Textur
· Direkt als Würzpaste oder zum Einrühren in Saucen, Dips und Dressings geeignet

Yuzu-Kosho passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu. Auch in Misosuppen, Ramen oder zu Sashimi kommt die Verbindung aus Zitrusaroma und Chilischärfe gut zur Geltung. Zum Abschmecken wird eine kleine Menge direkt zum fertigen Gericht gegeben.

Mit Mayonnaise verrührt entsteht ein pikanter Dip. In Sojasauce oder einem Dressing setzt die Paste einen frischen Zitrusakzent. Aufgrund der intensiven Würze zunächst sparsam dosieren und nach Geschmack ergänzen.

Besonders geeignet für

· Gebratenen und gegrillten Fisch
· Sashimi
· Gegrilltes Fleisch und Hähnchen
· Gegrilltes oder gebratenes Gemüse
· Tofu
· Misosuppen und Ramen
· Japanische Eintopfgerichte wie Nabemono
· Dips, Dressings und Saucen

Hersteller

Kagura no Sato stellt in Miyazaki in Japan Yuzu-Spezialitäten her. Für dieses Yuzu-Kosho verwendet der Hersteller Yuzu und Chilischoten aus eigenem Bio-Anbau.

Die von Hand geschälte und fein geschnittene Yuzu-Schale prägt die Textur der Würzpaste.

Herkunft & Verarbeitung

Für die grüne Variante werden früh geerntete grüne Yuzu und grüne Chilischoten verwendet. Die äußere Yuzu-Schale wird von Hand abgeschält und anschließend in kleine Stücke geschnitten, statt vollständig püriert zu werden.

Zusammen mit grünem Chili und Meersalz wird sie zu einer fermentierten Würzpaste verarbeitet. Die feinen Schalenstücke bleiben dabei als charakteristischer Bestandteil erhalten.

Produktdetails

· Inhalt: 40 g
· Hersteller: Kagura no Sato
· Herkunft: Miyazaki, Japan
· Produkt: Japanische Bio-Würzpaste mit Yuzu und grünem Chili
· Verarbeitung: fermentiert, mit fein geschnittener Yuzu-Schale
· Aromatische Noten: grüne Yuzu, frische Zitrusnoten, grüner Chili
· Geschmacksprofil: zitrusbetont, säuerlich, salzig und scharf
· Verwendung: direkt zum Würzen oder zum Verfeinern von Saucen und Dips
· Mindestens haltbar bis: 26.02.2028

Zutaten

Grüne Yuzu, grüner Chili, Meersalz.

Nährwerte (pro 100 g)

Energie: 50,8 kcal · Fett: 0 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0 g · Kohlenhydrate: 11,8 g · davon Zucker: 1,4 g · Eiweiß: 0,8 g · Salz: 10,95 g

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.