Olio Novello 2026/2027 – Frantoio Agostini (750 ml)

Vorbestellung - Versand ab 22. Oktober 2026

Das Olio Novello 2026/2027 von Frantoio Agostini ist ein natives Olivenöl extra aus der neuen Ernte in den Marken, Italien. Als Novello bezeichnet der Hersteller sein erstes produziertes Olivenöl der Saison. Die dafür verwendeten Oliven werden bereits zwischen Ende September und Anfang Oktober grün geerntet. So steht dieses junge Olivenöl ganz im Zeichen der frühen Ernte: mit tiefgrüner Farbe, ausgeprägt grasigen Aromen, angenehmer Bitterkeit und deutlicher Schärfe.

Für den aktuellen Jahrgang werden die Olivensorten Leccino, Frantoio, Favolosa und Ascolana verwendet. Die frisch geernteten Oliven werden innerhalb von etwa zwei Stunden verarbeitet. Im Geschmack verbindet das Olio Novello intensive Noten von grünem Gras mit einem bitteren und pikanten Charakter. Wer ein deutlich ausgeprägtes Olivenöl zum Verfeinern seiner Gerichte sucht, findet hier einen passenden Begleiter für die mediterrane Küche.

Aroma & Anwendung

· Aroma: intensiv und frisch, mit deutlichen Noten von grünem Gras
· Geschmack: angenehme Bitterkeit und ausgeprägte, pikante Schärfe
· Pur genießen: auf frischem Weißbrot oder bei einer Olivenölverkostung, um den Charakter der jungen Ernte kennenzulernen
· Klassisch verwenden: auf Bruschetta mit kräftigem Land- oder Holzofenbrot
· Kalt servieren: über Salaten, rohem oder gegartem Gemüse
· Warme Gerichte verfeinern: nach dem Kochen über Hülsenfrüchte, Suppen oder Pasta geben
· Als Finish einsetzen: kurz vor dem Servieren über fertige mediterrane Gerichte träufeln

Besonders gut lässt sich der Charakter des Novello mit wenigen Zutaten kennenlernen. Auf einer Scheibe Brot treten die grasigen Aromen, die Bitterkeit und die Schärfe unmittelbar hervor. Bei Bruschetta ergänzt das Olivenöl das geröstete Brot und lässt sich nach Geschmack mit Tomaten oder weiteren Zutaten kombinieren. Auch in den Marken gehört Bruschetta mit Land- oder Holzofenbrot zur traditionellen Verwendung des jungen Öls.

In der Küche eignet sich das Olio Novello vor allem zum abschließenden Verfeinern. Über eine warme Gemüsesuppe, gekochte Hülsenfrüchte oder frisch angerichtete Pasta gegeben, bringt es seinen ausgeprägten Geschmack in das fertige Gericht ein. Für eine erste Verkostung empfiehlt sich eine kleine Menge auf schlichtem Weißbrot, bevor du es mit anderen Zutaten kombinierst.

Hersteller

Frantoio Agostini ist eine familiengeführte Ölmühle in Petritoli in der italienischen Region Marken. Die Geschichte des Betriebs begann 1945 mit Alfredo Agostini. Heute wird die Ölmühle von der Familie weitergeführt.

Die Olivenhaine liegen im Gebiet des Aso-Tals zwischen den Sibillinischen Bergen und der Adriaküste. Diese Gegend bildet den regionalen Hintergrund der Olivenölproduktion des Hauses. Mit dem Olio Novello stellt Frantoio Agostini das erste Öl seiner neuen Erntesaison vor.

Herkunft & Herstellung

Das Olio Novello ist ein natives Olivenöl extra aus italienischen Oliven, das in den Marken hergestellt und abgefüllt wird. Für die frühe Ernte zwischen Ende September und Anfang Oktober werden ausschließlich grün geerntete Oliven verwendet.

Die Verarbeitung erfolgt innerhalb von etwa zwei Stunden nach der Ernte. Die verwendeten Sorten Leccino, Frantoio, Favolosa und Ascolana bilden die Grundlage dieses Jahrgangs. Das Öl wird als tiefgrün, frisch und grasig beschrieben, mit deutlich wahrnehmbarer Bitterkeit und Schärfe. Diese sensorischen Eigenschaften prägen seine Verwendung als kräftiges Würzöl auf Brot und zum Verfeinern fertiger Speisen.

Produktdetails

· Inhalt: 750 ml
· Hersteller: Frantoio Agostini
· Herkunft: Marken, Italien
· Produkt: Natives Olivenöl extra
· Erntejahrgang: 2026/2027
· Olivensorten: Leccino, Frantoio, Favolosa und Ascolana
· Erntezeitpunkt: Ende September bis Anfang Oktober
· Verwendete Oliven: grün geerntete Oliven
· Verarbeitung: innerhalb von etwa zwei Stunden nach der Ernte
· Aroma und Geschmack: frisch, grasig, mit angenehmer Bitterkeit und deutlicher Schärfe
· Farbe: tiefgrün
· Abgefüllt von: Agostini Alfredo s.n.c., Petritoli (FM), Italien

Nährwerte pro 100 ml

Energie: 3404 kJ / 828 kcal · Fett: 92 g · davon gesättigte Fettsäuren: 14 g · Kohlenhydrate: 0 g · davon Zucker: 0 g · Eiweiß: 0 g · Salz: 0 g

Lagerung

Kühl und trocken sowie vor Licht und Wärme geschützt lagern.