Sencha iki 103 ChaYou – Okuyutaka (40 g)

Der Sencha iki 103 ChaYou stammt aus dem Teegarten ChaYou der Familie Matsuo in der Präfektur Ōita auf der japanischen Insel Kyūshū. Der Teegarten liegt auf einer Anhöhe von rund 300 Metern mit Blick auf die Ōmura-Bucht.

Für diesen Sencha wird ausschließlich die Kultivarsorte Okuyutaka verwendet. Die erste Pflückung des Jahres erfolgte am 2. Mai 2026.

Der Tee wird tief gedämpft (Fukamushi) und in einer Tamaryoku-Art verarbeitet. Dadurch entsteht ein kräftiger, frischer Sencha mit intensivem Grün, deutlichem Umami und einer charakteristischen, leicht gerösteten Note, die an Edamame erinnert.

Aroma & Zubereitung

Frisch und intensiv mit ausgeprägtem Umami, milder Herbe und einer feinen, edamameartigen Röstnote.

Für die Zubereitung empfiehlt der Teegarten mehrere kurze Aufgüsse:

· 1. Aufguss: ca. 65 °C · ca. 60 Sekunden
· 2. Aufguss: ca. 80 °C · ca. 30 Sekunden
· 3. Aufguss: ca. 95 °C · ca. 20 Sekunden
· Dosierung: ca. 8 g Tee auf 200 ml Wasser

Für ein ausgewogenes Aroma empfiehlt sich weiches Wasser.

Hersteller

Der Teegarten ChaYou der Familie Matsuo liegt in der Präfektur Ōita auf Kyūshū. Die Familie widmet sich seit 1970 dem Teeanbau.

Heute wird der Teegarten von Masatoshi Matsuo geführt. Neben traditionellen Methoden der Bodenbearbeitung legt der Betrieb großen Wert auf eine präzise Verarbeitung und die Weiterentwicklung seiner Tees.

Produktdetails

· Inhalt: 40 g
· Teesorte: Japanischer Grüntee / Sencha
· Kultivar: Okuyutaka
· Ernte: 02.05.2026
· Erntezeit: First Flush
· Verarbeitung: tief gedämpft (Fukamushi), Tamaryoku-Art
· Herkunft: Präfektur Ōita, Kyūshū, Japan
· Hersteller: ChaYou / Familie Matsuo
· Zutat: 100 % Grüntee
· Mindestens haltbar bis: 21.01.2028

Hinweis

Tee trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen die Verpackung wieder gut verschließen und möglichst vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.