Kapern in Meersalz – Capperi di Pantelleria IGP (90 g)

Kapern aus Pantelleria zählen zu den charakterstärksten Kapern des Mittelmeerraums. Die vulkanischen Böden, das trockene Klima und die traditionelle Ernte prägen ihren intensiven, klaren Geschmack.
Diese Kapern werden nach der Ernte in Meersalz konserviert – eine klassische Methode, die das Aroma konzentriert und gleichzeitig die Struktur fest und präzise hält.

Vor der Verwendung sollten die Kapern gründlich gewässert werden. Dadurch entfaltet sich ihr feines, würzig-salziges Profil mit einer leicht kräutrigen Tiefe. Ideal für Pasta, Fischgerichte oder als präziser Akzent in mediterranen Speisen.

Hersteller

Die Marke La Nicchia steht für den Erhalt der traditionellen Kapernkultur auf Pantelleria. Nach Jahren des Rückgangs wurde der Anbau durch eine klare Qualitätsphilosophie neu belebt: vollständige Verarbeitung der Ernte, enge Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und Fokus auf Herkunft und Handwerk.

Pantelleria, zwischen Sizilien und Afrika gelegen, bietet ideale Bedingungen für Kapern – geprägt von Wind, Sonne und vulkanischem Boden. Diese Einflüsse spiegeln sich im unverwechselbaren Charakter der Kapern wider.

Produktdetails

• Verkehrsbezeichnung: Kapern in Meersalz
• Herkunft: Pantelleria, Sizilien (Italien)
• Qualität: IGP (geschützte geografische Angabe)
• Verarbeitung: in Meersalz konserviert
• Geschmack: intensiv, salzig, kräutrig, klar
• Verwendung: Pasta, Fisch, Salate, Saucen
• Mindestens haltbar bis: 30.06.2028

Zutaten

Kapern 80 %, Meersalz

Nährwerte pro 100 g

Energie: 46 kJ / 12 kcal
Fett: 0 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 1 g
– davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 21 g

Inhalt

90 g

Hinweise

Vor dem Verzehr Kapern in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.