Aceto Balsamico di Modena IGP, Bio - Leonardi (250 ml)

In der Emilia-Romagna, dem Herzen der italienischen Essigtradition, entsteht dieser Aceto Balsamico di Modena IGP in der Acetaia Leonardi. Grundlage sind sorgfältig ausgewählte Bio-Trauben, aus denen sowohl gekochter Traubenmost als auch Weinessig gewonnen werden. Beide Komponenten reifen gemeinsam mindestens 50 Tage in Holzfässern und entwickeln dabei ein ausgewogenes Süß-Säure-Spiel mit klarer, harmonischer Struktur.

Im Geschmack zeigt sich der Balsamico frisch und ausgewogen mit einer angenehmen Süße, feiner Säure und einer sauberen, nicht überladenen Aromatik. Seine leichte, fließende Textur macht ihn besonders vielseitig einsetzbar – ideal für Salate, gekochtes Gemüse, Marinaden oder als feine Würze in der Küche.

Die Acetaia Leonardi blickt auf eine lange Geschichte zurück: Der im 18. Jahrhundert gegründete landwirtschaftliche Betrieb widmet sich seit dem 19. Jahrhundert vollständig der Herstellung von Aceto Balsamico. Verarbeitet werden überwiegend eigene Trauben aus der Region Modena, darunter Trebbiano und Lambrusco. Alle Produktionsschritte – von der Ernte bis zur Reifung – erfolgen direkt vor Ort, wodurch ein geschlossener Produktionskreislauf entsteht. Dieses Zusammenspiel aus Herkunft, Erfahrung und handwerklicher Kontinuität prägt bis heute den Charakter der Essige.

Passt hervorragend zu

Salaten, Gemüse, Marinaden, hellen Fleischgerichten und als feine Würze in der Alltagsküche

Produktdetails

• Inhalt: 250 ml
• Herkunft: Italien, Emilia-Romagna
• Produzent: Acetaia Leonardi
• Qualität: Aceto Balsamico di Modena IGP, Bio
• Reifung: mind. 50 Tage in Holzfässern
• Säuregehalt: 6 %

Zutaten

Gekochter Traubenmost*, Weinessig*
(*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Hinweis

Enthält Sulfite

Nährwerte (pro 100 ml)

Energie: 970 kJ / 228 kcal
Fett: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)
Kohlenhydrate: 52 g (davon Zucker: 52 g)
Eiweiß: 0,67 g
Salz: 0,02 g

Hinweis

Kühl und trocken lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.