Olio Fresco „Novello“ 2026/2027 – Ursini (500 ml)

Vorbestellung - Versand ab 22. Oktober 2026

Das Olio Fresco „Novello“ 2026/2027 von Ursini ist ein junges, ungefiltertes natives Olivenöl extra aus der neuen Ernte in den Abruzzen, Italien. Es wird bereits Ende September aus frisch geernteten Oliven hergestellt und als erstes Öl der neuen Erntesaison abgefüllt. Sein mittelfruchtiger Charakter verbindet grüne Aromen mit leichter Bitterkeit und einer pikanten Note.

Für den aktuellen Jahrgang verwendet Ursini eine Cuvée aus 75 % Leccino und 25 % weiteren regionaltypischen Olivensorten, darunter Cucco. Im Aroma zeigen sich Noten von Artischocke und grünem Apfel. Diese Angaben beschreiben den Geschmack des Olivenöls; Artischocke und Apfel sind keine zugesetzten Zutaten.

Das Olio Fresco wird ungefiltert abgefüllt und nur für einen begrenzten Zeitraum rund um die neue Ernte angeboten. Es eignet sich besonders für die Verwendung in der kalten Küche und zum abschließenden Verfeinern warmer Gerichte. Schon auf einer Scheibe Brot lässt sich seine Verbindung aus Fruchtigkeit, Bitterkeit und pikanter Schärfe kennenlernen.

Aroma & Anwendung

· Charakter: mittelfruchtig, mit grünen Aromen
· Aromatische Noten: Artischocke und grüner Apfel
· Geschmack: fruchtig, leicht bitter und pikant
· Auf Brot: pur auf frischem Brot, geröstetem Brot oder Bruschetta genießen
· Für die kalte Küche: über Salate und Gemüse geben
· Für warme Speisen: Hülsenfrüchte, Suppen und Pasta kurz vor dem Servieren verfeinern
· Für mediterrane Gerichte: als abschließende Würze über fertig angerichtete Speisen träufeln
· Zur Verkostung: zunächst pur oder mit schlichtem Brot probieren

Auf geröstetem Brot oder Bruschetta tritt der Geschmack des Olio Fresco besonders deutlich hervor. Für eine erste Verkostung genügt etwas Öl auf einer Scheibe Brot, ohne weitere kräftige Zutaten. So lassen sich die grünen Noten und das Zusammenspiel von Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe einzeln wahrnehmen.

Auch über Gemüse, Hülsenfrüchten oder Pasta lässt sich das Öl vielseitig einsetzen. Gib es bei warmen Gerichten erst nach dem Kochen hinzu und dosiere es nach Geschmack. Eine einfache Gemüsesuppe, gekochte Bohnen oder frisch angerichtete Pasta bieten eine passende Grundlage für seinen mittelfruchtigen Charakter.

Hersteller

Ursini ist ein Produzent aus Fossacesia in der italienischen Region Abruzzen. Zum Sortiment gehören Olivenöle sowie weitere Spezialitäten auf Basis von Oliven, Kräutern und Zitrusfrüchten.

Mit dem Olio Fresco füllt Ursini das erste Öl der neuen Ernte ab. Dieses saisonale Olivenöl steht innerhalb des Sortiments für den Beginn der Erntesaison. Es wird ungefiltert angeboten und ist nur in einem begrenzten Zeitraum rund um die neue Ernte erhältlich.

Herkunft & Herstellung

Das Olio Fresco ist ein ungefiltertes natives Olivenöl extra aus 100 % italienischen Oliven aus den Abruzzen. Die Herstellung beginnt bereits Ende September mit den frisch geernteten Oliven der neuen Saison.

Die Oliven werden innerhalb von bis zu 48 Stunden nach der Ernte verarbeitet; auch die Abfüllung erfolgt innerhalb dieses Zeitraums. Für den Jahrgang 2026/2027 setzt sich die Cuvée zu 75 % aus Leccino und zu 25 % aus weiteren regionaltypischen Sorten zusammen, darunter Cucco.

Die ungefilterte Verarbeitung und die Zusammensetzung der Cuvée gehören zu den Produktmerkmalen dieses Olio Fresco. Sensorisch wird es als mittelfruchtig beschrieben, mit Noten von Artischocke und grünem Apfel sowie leichter Bitterkeit und einer pikanten Note.

Produktdetails

· Inhalt: 500 ml
· Hersteller: Ursini
· Herkunft: Abruzzen, Italien
· Produkt: Natives Olivenöl extra
· Erntejahrgang: 2026/2027
· Herstellung: ab Ende September
· Verarbeitung: ungefiltert
· Olivensorten: 75 % Leccino und 25 % weitere regionaltypische Sorten, darunter Cucco
· Verarbeitung und Abfüllung: innerhalb von bis zu 48 Stunden nach der Ernte
· Charakter: mittelfruchtig, leicht bitter und pikant
· Aromatische Noten: Artischocke und grüner Apfel
· Verwendung: kalt oder zum abschließenden Verfeinern warmer Speisen
· Verfügbarkeit: saisonal rund um die neue Ernte

Zutaten

100 % natives Olivenöl extra.

Nährwerte pro 100 ml

Energie: 3386 kJ / 824 kcal · Fett: 92 g · davon gesättigte Fettsäuren: 18 g · Kohlenhydrate: 0 g · davon Zucker: 0 g · Eiweiß: 0 g · Salz: 0 g

Lagerung

Kühl und vor Licht und Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.