Herkunft & Herstellung

Der Sencha Mishiro ist ein sogenannter Fukamushi Sencha aus Kagoshima, einer der renommiertesten Teeanbauregionen Japans.
„Fukamushi“ bedeutet „tief gedämpft“ – eine Teeverarbeitungsmethode, bei der die Teeblätter länger bedampft werden als bei klassischem Sencha. Dadurch entsteht ein besonders feines Blatt mit höherem Anteil an kleinen Blattfragmenten.

Die Ernte erfolgt im April, wenn die jungen Blätter ihr optimales Reifestadium erreicht haben. Anschließend werden sie traditionell verarbeitet und besonders fein gemahlen – ideal für Teekenner und alle, die japanischen Grüntee in seiner Tiefe entdecken möchten.

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Eigenschaften

1. Tiefe Dämpfung
• Intensive Dämpfung führt zu einer stärkeren Zellstrukturauflösung
• Ergebnis: ein besonders feines Blattbild mit hohem Anteil kleiner Partikel

2. Geschmack
• Mild und dennoch intensiv
• Weiche Textur mit dezenter Umami-Note und feiner Süße
• Besonders harmonisches Tassenprofil

3. Farbe & Aussehen
• Leuchtend grünes Aufgussbild mit dichter, leicht trüber Optik – typisch für Fukamushi-Tee
• Feine Blattstruktur, sorgfältig verarbeitet

4. Vielseitigkeit
• Ideal für Teekenner und alle, die neue Grünteesorten entdecken möchten
• Auch für die Zubereitung als Cold Brew hervorragend geeignet

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Zubereitung

Heißer Aufguss:
• Wassertemperatur: 65–75 °C
• Dosierung: 3 TL auf 300 ml weiches Wasser
• Ziehzeit: 1–2 Minuten (kürzer beim ersten Aufguss)
• Ideal ist eine Kyusu-Teekanne (japanische Seitengriffkanne) mit Sieb

Cold Brew:
• 4 TL auf 300 ml kaltes Wasser
• Ziehzeit: ca. 5 Minuten
• Optional mit Eiswürfeln servieren

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Auszeichnung

Der Sencha Mishiro wurde von der Monde Selection Brüssel in den Jahren 2011 bis 2024 durchgehend mit Gold ausgezeichnet – 13 Jahre in Folge.

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Produktdetails
• Inhalt: 90 g
• Zutaten: Grüner Tee (100 % japanischer Sencha)
• Herkunft: Kagoshima, Japan
• Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern