Nova Vera natives Olivenöl extra -neue Ernte 2020- Memecik (2000ml)

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Mehrfach ausgezeichnetes extra natives türkisches Olivenöl von Nova Vera aus der Memecik Olive im 2 Liter Kanister. Intensiv fruchtig mit frischen grünen Aromen.

Vorrätig

Beschreibung

Natives Olivenöl extra, aus der wohl charakteristischsten Olivensorte Memecik in der türkischen Südägäis. Die Memecik Olive ist eine kultivierte Wilde Olive. Damit hat sie den Ur-Olivengeschmack. Durch ihre Abstammung von dem Wilden Delice Olivenbaum (die türkische Bezeichnung für Olea Europea) ist sie vom Polyphenolspiegel von Natur aus höher als die anderen mediterranen Steinfrüchte.
Der Olivenhain von Nova Vera liegt im Hochland von Milas. Ein mildes Klima der mediterranen Berglandschaft ist ideal für die Ölbaumgewächse. Diese Gattung liebt heiße Sommer und milde Winter. Auf kargen und sandigen Böden gedeihen die Früchte am besten. Es befinden sich in diesem Gebiet der Ägäis fast nur Memecik Bäume. Ja man kann sagen das es die Heimat der Memecik Olive ist. Die zahlreichen Wildkräuter, wilder Spargel und grünes Gras prägen in diesem Hain die Aromenvielfalt der Ölfrüchte.

Aromen
Das intensiv fruchtige Olivenöl mit den Aromen von wilden Kräutern, Dill, verschiedenen grünen Gräsern,  grünem Pfeffer, grünen Mandeln, Ruccola, mit einem bitteren und scharfen Abgang. Je mehr Polyphenole desto länger behält es sein grünes frisches Aroma.

Säuregehalt
Das sortenreine Olivenöl hat einen geringen Säuregehalt von 0,3 %

Verwendung
Eine herrliche Aromenvielfalt die zu einem Thunfisch Carpaccio zum Schluss raufgeträufelt perfekt harmoniert. Besonders gut sind dunkele kräftige Fleischaromen, die es mit seinen Kräuteraromen zur vollen Entfaltung unterstütz. Für Rohkost Salate mit kräftigen Kräutern verwendet, kann es sein vollmundiges Aroma besonders gut entfalten. Als Finishing zu Pasta Gerichten ist es ein Genuß.
Zum braten ist es fast zu schade, aber natürlich genauso möglich.

Ernte und Verarbeitung
Von der Ernte bis zur Kaltextraktion dürfen nur wenige Stunden vergehen. Vor der Zerkleinerung werden die Früchte auf 17-18 Grad gekühlt. Die Fermentation der Frucht beginnt gleich nach dem pflücken, deswegen ist eine schnelle Verarbeitung von großer Bedeutung. Um ein sehr wertvolles kaltgepresstes Olivenöl zu produzieren ist es wichtig die Oliven im Produktionsprozess in der modernen Ölmühle keinerlei Sauerstoff und Licht auszusetzen. Dieses schonende und rein mechanische Verfahren verhindert einen ranzigen oder unangenehmen Geschmack. Nur die grünen aus der Frühernte handgepflückten, handverlesenen, unversehrten Oliven werden im präzisem Auswahlverfahren von der Olivenöl-Zentrifuge schonend zerkleinert. Die Temperatur hierfür liegt bei höchstens 22 Grad. Das sofort gefilterte extra virgin Olivenöl wird in Kühlräumen in dunkele Flaschen abgefüllt.

Hersteller
Die Marke Nova Vera wurde mit dem Kauf der Olivenhaine in Ayvalik, Milas und Manisa von der Unternehmerin Bahar Alan 2016 gegründet. Dabei war ihr von Anfang an klar, das Hain wird ökologisch bewirtschaftet, keinerlei Pestizide werden gespritzt. Ein Bio Siegel erhält das Olivenöl voraussichtlich erst zur nächsten Saison. Der gute Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe der Olive stehen hierbei im Vordergrund. Denn ihr Ziel ist es, eines der besten Olivenöle der Welt zu produzieren.
Seit 2018 holen sich die mehrfach preisgekrönten Olivenöle von Nova Vera über 65 internationale Preise und werden national zu – best of Turkey – jedes Jahr ausgezeichnet.

Auszeichnungen
2018 Olio Award Feinschmecker zu den 50 besten Olivenölen der Welt
2019 EVO IOOC- Italien – als erster türkische Olivenöl Produzent zu den ersten 30 Plätzen

2020 Evooleum – Spanien – mit 93 punkten zu den ersten 20 Plätzen
2020 Evo IOOC – italien – Worldranking Platz 6 der besten Olivenöl Produzenten der Welt
2020 Terraolivo – Israel – zu ersten 10 Plätzen
2020 EVO IOOC – Italien – Gold
2020 FLOS OLEI – Italien – Gold
2020 JOOP – Japan – Gold
2020 World oldest olive oil competion – Mailand – zu den ersten 10 Plätzen
2020 NYIOOC – New York – Gold

Zutaten. 100% Memecik Olivenöl

Nährwert je 100ml / 100g
Energie 820 kcal / 3430 kJ
Fettgehalt 100g
Gesättigte Fettsäuren 20,3g
Ungesättigte Fettsäuren 79,7g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 66,8g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 12,9g
Cholesterin 0g
Natrium 0g
Eiweiß 0g
Kohlenhydrate 0g

Dunkel, kühl, trocken, luftdicht lagern. Bei Temperaturen unterhalb von +10 Grad kristallisiert das Olivenöl, es regeneriert sich wieder bei Zimmertemperatur ohne Beeinträchtigung des Geschmacks.

Nettogewicht 2000ml | Ernte 10/2020 mindestens haltbar bis 10/2022

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