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Karuna Chocolate Haselnuss Cashew Nougat 62% Bio

Der ” bean to bar” Schokoladenhersteller Karuna Chocolate aus Südtirol mit der dunklen aromatisierten Bio Schokolade.
MEXICO 62% dark cashew nougat with hazelnut inclusions

 

 

9,30 

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Beschreibung

Kakao Herkunft: Mexico, Sierra Madre del Chiapas. Die Firma Original Beans hat diesen Kakao im Süden Mexicos entdeckt und in Zusammenarbeit mit dem indigenen Volk der Zoque eine Plantage und Fermentationsstätte aufgebaut.

Geschmacksnoten: Intensiv nussig und vollmundig mit feinen Röstaromen.

– Vegan –

Craft chocolate / bean to bar bezeichnet handwerklich hergestellte Schokolade von der Bohne zur Tafel. Beginnend vom Rohstoff, der Kakaobohne, wird der ganze Prozess der Herstellung in kleinen Produktionschargen ausgeführt. Es werden auschliesslich biologische Kakaobohnen in Ultra-Premium Qualität verwendet.

Hersteller

Bei einem Aufenthalt in Südindien 2014 sind Katya und Armin zufällig auf das Thema Kakao und Schokolade gestossen. Das Thema hat die beiden sehr interessiert und sie haben festgestellt, dass es in Amerika eine Szene gibt welche heimwerkliche Schokolade herstellt, ähnlich wie die home brewer welche zu Hause Bier brauen. Sie waren sofort begeistert und fingen an mit einfachsten Geräten, hobbymässig Schokolade herzustellen. Als sie nach Südtirol zurückkehrten, stellten sie fest dass hier noch niemand Schokolade, beginnend vom Rohstoff, herstellte und es nur wenige handwerkliche Manufakturen in ganz Europa gab. Die Idee ihr Hobby zum Beruf zu machen war der nächste logische Schritt.

Es wurde ein Familienprojekt daraus: Armins Bruder Lorenz hat das Design der Tafeln und der Verpackung erstellt und sein Vater Roman die Grafik.

Rohstoffe:
Es werden ausschliesslich ethisch korrekt gehandelten und biologisch angebauten Ultra-Premium Edelkakao aus Lateinamerika, Asien und Afrika verwendet. Der Fairtrade Rohrohrzucker kommt aus Brasilien.

Ihre Bio Kakaobutter wird aus biologisch angebautem Nacional Arriba Kakao aus der Gegend um Los Rios und Esmeraldas in Equador sowie aus Piura Kakao in Peru gepresst. Für die weissen Fruchtschokoladen  wird entöltes Mandelmehl verwendet. Die Früchte der weissen Fruchtschokolade sind biologisch angebaut und gefriergetrocknet.

Öko Verpackung ist Plastikfrei  und ohne Kleber. Es werden zertifizierte Naturpapiere verwendet. Die Innenfolie der Schokoladen besteht aus Zellulose und ist kompostierbar.

Auszeichnungen:
Academy of Chocolate Awards 2021 Silver Award

Inhaltsstoffe

Zutaten: Kakaobohnen*, Rohrohrzucker*, Cashew Nüsse* (13,5%), Haselnüsse* (13%), Kakaobutter*, Salz

*aus biologischem Anbau

Kakaoanteil min. 62%

Vegan

Nährwerte pro 100 g: Energie in (KJ/kcal) 2371/572, Fett 44 g, davon gesättigte Fettsäuren 19 g, Kohlenhydrate 36 g, davon Zucker 24 g, Ballaststoffe 9 g, Eiweiß 12 g, Salz 0.1 g

Inhalt: 60g

Mindestens haltbar bis: 01.11.2025

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