Sorte
Schwarzer Sesam,  ist tatsächlich die ursprüngliche Form des hellen, gelblichen Sesams, den wir normalerweise kennen. Dieser dunklere und kräftigere Sesam hat eine lange Geschichte und wird in vielen traditionellen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.

Aroma
Im Vergleich zum weißen Sesammus hat schwarzes Tahin, also die Paste aus gemahlenen schwarzen Sesamkörnern, ein intensiveres und aromatischeres Aroma. Es weist auch einen leicht nussigen und würzigen Geschmack auf, der jedem Gericht, in dem es verwendet wird, eine exotische und einzigartige Note verleiht.

Verwendung
Neben der Verwendung als Brotaufstrich oder Zutat in herzhaften Gerichten, kann schwarzes Tahin auch in süßen Speisen, wie zum Beispiel in Kuchen, Keksen oder Desserts, eingesetzt werden. Es verleiht diesen Gerichten eine interessante Tiefe und Komplexität im Geschmack.

Der Einsatz von schwarzem Sesam und schwarzem Tahin in der Küche ist vor allem in der nahöstlichen, indischen und ostasiatischen Küche weit verbreitet. Dort wird er seit Jahrhunderten geschätzt und in vielen traditionellen Rezepten verwendet. In den letzten Jahren hat das Interesse an dieser besonderen Zutat auch in der westlichen Welt zugenommen, da Konsumenten immer mehr nach neuen, exotischen Geschmackserlebnissen suchen.

Gesundheit
Sesam ist ein äußerst nährstoffreiches Lebensmittel:
– Es ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und weist eine sehr hohe Nährstoffdichte auf.
– Der hohe Gehalt an Magnesium und Calcium kann vom Körper sehr gut aufgenommen werden, da das Verhältnis dieser Mineralstoffe zueinander optimal ist.
– Der hohe Kaliumgehalt wirkt sich positiv auf das Herz aus und kann den Flüssigkeitshaushalt regulieren.
– Magnesium und Vitamin E tragen zur Senkung des Blutdrucks bei.
– Der relativ hohe Eisengehalt fördert die Blutbildung.
– Die Aminosäure Methionin unterstützt die Entgiftungsfunktion der Leber.

Hersteller
Ingvi ist ein Familienunternehmen, das ursprünglich aus einer kleinen Nussmuss-Herstellung in der Garage entstanden ist. Im Laufe der Zeit hat sich das Sortiment erweitert, aber die Philosophie der hochqualitativen, naturnahen Produktion ist geblieben.
Ingvi bietet eine große Auswahl an Bio-Rohkostnussmusen, Sirupen alles in Rohkostqualität bedeutet, dass die Lebensmittel unter 42 Grad verarbeitet werden, um die Enzyme und Nährstoffe zu erhalten.
Die Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und Superfoods stammen von ausgewählten Lieferanten, um bestes Aroma zu gewährleisten.
Die Nussverarbeitung erfolgt mit sorgfältiger Handhabung, um die Rohkostqualität zu gewährleisten. Zunächst werden die Nüsse schonend geschält, dann zerkleinert und in wassergekühlten Steinmühlen zu cremigem Nussmus verarbeitet, um Überhitzung zu vermeiden. Die Haltbarkeit des Produkts wird durch die besondere Herstellung verbessert, sodass es längere Zeit frisch bleibt. Bei den Lieferanten legt das Unternehmen großen Wert auf langjährige Partnerschaften, Fairness und Bioqualität, die durch unabhängige Kontrollen sichergestellt wird.
Ingvi verfolgt einen nachhaltigen Ansatz in seiner Produktherstellung. Die Produkte sind möglichst rein und natürlich.