Aroma
Angenhmes leicht nussiges, fein cremiges Aroma.

Verwendung
Fürs Müsli und für die vegane Rohkostküche.

Das unverarbeitete Erdnussmus von Ingvi ist 100% rein und unraffiniert, wodurch es einen deutlich anderen Geschmack aufweist als geröstetes, mit Salz und Zucker versetztes Erdnussmus oder Erdnussbutter. Geröstete Erdnüsse gehören zu den am stärksten säuernden Lebensmitteln, wobei gesalzene, geröstete Erdnüsse in dieser Hinsicht noch problematischer sind.

Vorkommen / Vitalstoffe
Die Erdnuss ist botanisch gesehen keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht, weist jedoch eine nussartige Beschaffenheit auf. Mit einem Proteingehalt von 24% verfügt die Erdnuss über einen hohen Nährwert. Zudem zählt sie, neben den Cashewkernen, mit 176 mg Magnesium pro 100g zu den magnesiumreichen pflanzlichen Lebensmitteln. Insbesondere für Vegetarier und Veganer kann die Erdnuss einen wertvollen Beitrag zur Nährstoffversorgung leisten.

Gesundheit
In der traditionellen chinesischen Medizin sind die gesundheitsfördernden Eigenschaften der rohen Erdnuss bekannt. Somit stellt die rohe Erdnuss nicht nur eine leckere Zwischenmahlzeit dar, sondern kann auch der Gesundheit zuträglich sein. Hervorzuheben ist zudem der sehr hohe Arginin-Gehalt von Erdnussprodukten.

Studien zur Gesundheit
Mehrere Studien belegen die Wirksamkeit der Einnahme von Arginin-Supplementen. Demnach kann eine Arginin-Supplementation die Freisetzung von Insulin aus den Betazellen des Pankreas fördern und gleichzeitig die Insulinresistenz signifikant reduzieren. Neben den positiven Auswirkungen auf die Glukosetoleranz, Insulinsensitivität und -produktion, führt eine Arginin-Supplementation auch zu einem verbesserten antioxidativen Status.Des Weiteren zeigen verschiedene Untersuchungen, dass Arginin in normaler Dosierung die Wundheilung verbessert und das Immunsystem stimuliert. Darüber hinaus wurden eine beschleunigte Heilung von reversiblen Schädigungen und Erkrankungen des Leber- und Nierensystems, des Herz-Kreislauf-Systems sowie des Magen-Darm-Trakts nachgewiesen.
Insgesamt legen die vorliegenden Studienergebnisse nahe, dass Arginin-Supplements vielfältige positive Wirkungen entfalten können.

Allergie: Rohe Erdnüsse im Vergleich zu gerösteten Erdnüssen weniger allergiefördernd

Hintergrund
Eine aktuelle Studie aus Großbritannien legt nahe, dass geröstete Erdnüsse eher zu Erdnussallergien führen können als rohe Erdnüsse. Die Forschergruppe um Professor Quentin Sattentau von der Universität Oxford veröffentlichte ihre Ergebnisse im Journal of Allergy and Clinical Immunology.

Forschungsergebnisse
Die hohen Temperaturen von 160 bis 170 Grad Celsius, denen Erdnüsse beim Röstprozess ausgesetzt sind, verändern offenbar die Proteinstruktur der Erdnüsse. Das menschliche Immunsystem erkennt diese veränderten Proteine leichter und bereitet sich darauf vor, bei erneutem Kontakt mit Erdnüssen eine allergische Reaktion auszulösen. In Experimenten mit Mäusen zeigte sich, dass das Immunsystem stärker auf Proteine von trocken gerösteten Erdnüssen als auf Proteine von rohen Erdnüssen reagierte.

Schlussfolgerung
Die Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von gerösteten Erdnüssen im Vergleich zu rohen Erdnüssen eher zu Erdnussallergien führen könnte. Dies könnte auch erklären, warum in westlichen Ländern, in denen geröstete Erdnüsse weiter verbreitet sind, die Zahl der Erdnussallergiker höher ist als in Ostasien.

Hersteller
Ingvi ist ein Familienunternehmen, das ursprünglich aus einer kleinen Nussmuss-Herstellung in der Garage entstanden ist. Im Laufe der Zeit hat sich das Sortiment erweitert, aber die Philosophie der hochqualitativen, naturnahen Produktion ist geblieben.
Ingvi bietet eine große Auswahl an Bio-Rohkostnussmusen, Sirupen alles in Rohkostqualität bedeutet, dass die Lebensmittel unter 42 Grad verarbeitet werden, um die Enzyme und Nährstoffe zu erhalten.
Die Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und Superfoods stammen von ausgewählten Lieferanten, um bestes Aroma zu gewährleisten.
Die Nussverarbeitung erfolgt mit sorgfältiger Handhabung, um die Rohkostqualität zu gewährleisten. Zunächst werden die Nüsse schonend geschält, dann zerkleinert und in wassergekühlten Steinmühlen zu cremigem Nussmus verarbeitet, um Überhitzung zu vermeiden. Die Haltbarkeit des Produkts wird durch die besondere Herstellung verbessert, sodass es längere Zeit frisch bleibt. Bei den Lieferanten legt das Unternehmen großen Wert auf langjährige Partnerschaften, Fairness und Bioqualität, die durch unabhängige Kontrollen sichergestellt wird.
Ingvi verfolgt einen nachhaltigen Ansatz in seiner Produktherstellung. Die Produkte sind möglichst rein und natürlich.