Roséwein-Essig ist ein feiner Essig. Er hat eine hellrosa Farbe und eine frische Säure mit lebendiger Fruchtigkeit. Um seinen blumigen Geschmack zu erhalten, wird er ein Jahr lang in einem Edelstahlbehälter ausgebaut, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.

Verwendung
Dieser Essig passt gut zu türkischem weiße Bohnensalat mit Tahini, da seine frische Säure ideal mit dem Sesammus kombiniert werden kann, anstatt Zitrone zu verwenden.

Der Essig ist auch gut zu Blattsalat, Artischockensalat, Karottensalat, Kartoffelsalat und Rindfleischsalat mit Zwiebeln.

Er kann mit Kürbiskernöl oder Olivenöl kombiniert werden.

Der Säuregehalt beträgt 6%.

Herstellung
Zur Herstellung von Essig werden die frischen Früchte zerkleinert und die Maische durch Zugabe von Hefe in Alkohol vergoren. Danach entwickelt sich die Flüssigkeit mit der Zeit zu feinem Essig.

Hersteller
Balsamico und Essige auf die steirische Art
Getrieben von dem Wunsch, Essig zu erzeugen, welcher nicht durch Säure, sondern vielmehr durch fruchttypischen Geschmack und milde Würze überzeugt, begann im Verlauf der 1980er Jahre die Essigproduktion  in der Essigmanufaktur  Gölles immer fester Fuß zu fassen. Nach Besuchen in verschiedenen Acetaias rund um Modena wuchs in Alois Gölles immer mehr der Drang, auch dieser Form der Obstveredelung eine Chance zu geben. 1984 wurde schließlich mit dem Apfel Balsamessig der Grundstein für die Essigherstellung gelegt.