Dieser charaktervolle Edelkastanienhonig stammt aus biodynamischer, nachhaltiger Imkerei und wird nach den strengen Demeter-Richtlinien hergestellt. Die Bienen sammeln ab mitte Juni den Nektar in naturbelassenen Kastanienwäldern im Pfälzer Wald. Die Blütezeit der Edelkastanie ist kurz und intensiv, was diesen Honig besonders wertvoll macht

Geschmack & Aroma

Edelkastanienhonig hat ein kräftig-herbes Aroma mit leicht malzigen und bitter-süßen Noten. Er ist deutlich weniger süß als Blütenhonig und besitzt eine markante Würze mit langer geschmacklicher Präsenz – ideal für Liebhaber kräftiger Honigsorten. Seine Farbe ist rötlich-golden bis bernsteinfarben.

Besondere Herstellungsweise: Schonend geschleuderter Demeter-Honig

Die Herstellung erfolgt unter Einhaltung biodynamischer Prinzipien. Die Bienen bauen ihre Waben eigenständig und leben im natürlichen Jahresverlauf. Der Honig wird nicht erhitzt, sondern besonders schonend geschleudert und lediglich grob gesiebt. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe wie Enzyme, Blütenpollen und Mineralien bestmöglich erhalten.

Wirkung & Inhaltsstoffe

Edelkastanienhonig wird eine antioxidative, entzündungshemmende und durchblutungsfördernde Wirkung nachgesagt. Er enthält besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, Gerbstoffe sowie Spurenelemente wie Kalium, Eisen, Mangan und Magnesium. Sein hoher Gehalt an natürlichen Antioxidantien unterstützt das Immunsystem und kann sich positiv auf Herz und Kreislauf auswirken.

Demeter-zertifizierte Imkerei

Der Honig stammt aus der Demeter-Imkerei Wild Honey von Imker Herbert Rappel, mit Sitz in Mering bei Augsburg. Seine Bienenvölker werden saisonal an geeignete Naturstandorte in Süddeutschland verbracht – etwa in den Pfälzer Wald oder das Allgäu.

Demeter-Imkerei bedeutet höchste ökologische Standards: Die Völker leben wesensgemäß, bauen ihre Waben selbst und werden nicht mit Zuckerwasser gefüttert – sie behalten ihren eigenen Honig für den Winter.

Ein besonderes Qualitätsmerkmal: Der Honig wird niemals über 35 °C erwärmt – exakt der natürlichen Temperatur eines Bienenstocks – um Geschmack, Struktur und wertvolle Inhaltsstoffe zu bewahren.

Passt hervorragend zu

Herzhaftem Käse (z. B. Bergkäse, Ziegenkäse, Schafskäse), Wildgerichten, Sauerteigbrot mit heller Miso, Joghurt, Nüssen oder zum Verfeinern kräftiger Saucen und Dressings.
Und ja – dieser Honig ist auch einer unserer ganz persönlichen Favoriten.

Produktdetails

• Inhalt: 250 g

• Sorte: Edelkastanienhonig

• Herkunft: Pfälzer Wald

• Qualität: Demeter-zertifiziert

• Herstellung: Schonend geschleuderter Honig

• Imkerei: Wild Honey, Herbert Rappel, Mering bei Augsburg