{"product_id":"dinkel-saishikomi-shoyu-mimi-ferments-100ml","title":"Dinkel Saishikomi Shoyu, Mimi Ferments (100 ml)","description":"\u003cp\u003eDinkel Saishikomi Shoyu von Mimi Ferments ist eine doppelt fermentierte Bio-Sojasauce auf Basis von Sojabohnen und Dinkel. Durch das aufwendige Saishikomi-Verfahren und die lange Reifung von insgesamt rund drei Jahren – teilweise in Rotwein-Barriques – entsteht eine besonders dichte, vollmundige und komplexe Sojasauce mit ausgeprägter Geschmackstiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu klassischer Shoyu ist sie intensiver, runder und etwas dickflüssiger in der Konsistenz. Schon wenige Tropfen reichen aus, um Speisen mehr Tiefe und Umami zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis: Kühlware – ausschließlich zur Abholung in unserem Laden in München erhältlich. Ein Versand ist nicht möglich.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAroma \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTief, herzhaft, vollmundig und komplex mit intensiver Umami-Note. Ideal als Dip und zum Verfeinern. Besonders gut geeignet für:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Gyoza \u0026amp; Dumplings\u003cbr\u003e· Tofu \u0026amp; gebratene Gerichte\u003cbr\u003e· Fleischgerichte\u003cbr\u003e· Sashimi, besonders Thunfisch\u003cbr\u003e· Marinaden \u0026amp; Saucen\u003cbr\u003e· Zum sparsamen Abschmecken\u003cbr\u003e· Auch spannend zu Vanilleeis\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHersteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMimi Ferments wurde 2017 von Markus Shimizu in Berlin gegründet. In der Fermentationswerkstatt im Berliner Stadtteil Wedding entstehen Miso, Sojasaucen, Mirin und weitere fermentierte Spezialitäten – handwerklich verarbeitet mit ausgewählten Zutaten und traditionellen Fermentationstechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e· Inhalt: 100 ml\u003cbr\u003e· Hersteller: Mimi Ferments, Berlin\u003cbr\u003e· Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-070\u003cbr\u003e· Unpasteurisiert und unfiltriert\u003cbr\u003e· Lagerung: gekühlt lagern 4°–8 °C\u003cbr\u003e· Mindestens halbar bis: 09.10.2026\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSojabohnen* 45,2 % (Rheinsberg), Quellwasser (Ostprignitz-Ruppin), Dinkel* (Erding), Meersalz (Algarve), \u003cem\u003eA. sojae\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* aus kontrolliert biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Soja und Dinkel (Gluten).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFarbe, Konsistenz und Aroma können aufgrund der handwerklichen Herstellung variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnergie: 484 kJ \/ 114 kcal · Fett: 0 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0 g · Kohlenhydrate: 14 g · davon Zucker: 1,5 g · Eiweiß: 14 g · Salz: 10 g\u003c\/p\u003e","brand":"Mimi Ferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54372194484562,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/7405\/3714\/files\/Sashikomi_Shoyu.png?v=1787398221","url":"https:\/\/hindiba-studio.com\/products\/dinkel-saishikomi-shoyu-mimi-ferments-100ml","provider":"HINDIBA studio","version":"1.0","type":"link"}