{"product_id":"ponzu-mimi-ferments-100ml","title":"Ponzu, Mimi Ferments (100 ml)","description":"\u003cp\u003eDie Ponzu von Mimi Ferments verbindet eine lang gereifte Sojasauce mit Limette, Bergamotte und Zitrone sowie Hon-Mirin. Dadurch entsteht eine ausgewogene Würzsauce mit kräftigem Umami, frischer Zitrusnote und feiner Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Basis dient die hauseigene Einkorn-Kikuchi-Shoyu, die drei Jahre fermentiert wird. Zusammen mit den verschiedenen Zitrussäften und Mirin entsteht eine aromatisch vielschichtige Ponzu für die japanische Küche und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis: Kühlware – ausschließlich zur Abholung in unserem Laden in München erhältlich. Ein Versand ist nicht möglich.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAroma \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft, umamireich und frisch mit ausgeprägten Zitrusnoten und feiner Säure. Vielseitig einsetzbar:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Gyoza \u0026amp; Dumplings\u003cbr\u003e· Fisch \u0026amp; Sashimi\u003cbr\u003e· Garnelen \u0026amp; Jakobsmuscheln\u003cbr\u003e· Tofu\u003cbr\u003e· Gegrilltes \u0026amp; gebratenes Gemüse\u003cbr\u003e· Salate \u0026amp; Dressings\u003cbr\u003e· Marinaden\u003cbr\u003e· Nabe \u0026amp; Eintpöfe\u003cbr\u003e· Fleischgerichte\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHersteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMimi Ferments wurde 2017 von Markus Shimizu in Berlin gegründet. In der Fermentationswerkstatt im Berliner Stadtteil Wedding entstehen Miso, Sojasaucen, Mirin und weitere fermentierte Spezialitäten – handwerklich verarbeitet mit ausgewählten Zutaten und traditionellen Fermentationstechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e· Inhalt: 100 ml\u003cbr\u003e· Hersteller: Mimi Ferments, Berlin\u003cbr\u003e· Produkt: Bio Ponzu\u003cbr\u003e· Basis: 3 Jahre fermentierte Einkorn-Kikuchi-Shoyu\u003cbr\u003e· Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-070\u003cbr\u003e· Glutenfrei\u003cbr\u003e· Lagerung: gekühlt lagern 4°–8 °C\u003cbr\u003e· Mindestens haltbar bis: 21.01.2026\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSojasauce* (Quellwasser, \u003cstrong\u003eSojabohnen\u003c\/strong\u003e*, Einkorn*, Meersalz, \u003cem\u003eA. sojae\u003c\/em\u003e), Limettensaft* (Korsika), Reis* (Piemont), Bergamottensaft* (Valencia), Hon-Mirin* (Japan), Quellwasser, Zitronensaft* (Korsika).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* aus kontrolliert biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFarbe, Konsistenz und Aroma können aufgrund der handwerklichen Herstellung variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnergie: 418 kJ \/ 100 kcal · Fett: 0 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0 g · Kohlenhydrate: 12 g · davon Zucker: 5,3 g · Eiweiß: 4,6 g · Salz: 5,0 g\u003c\/p\u003e","brand":"Mimi Ferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54369454162258,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/7405\/3714\/files\/Ponzu.png?v=1787398107","url":"https:\/\/hindiba-studio.com\/fr\/products\/ponzu-mimi-ferments-100ml","provider":"HINDIBA studio","version":"1.0","type":"link"}